Shiitake

• Denumiri comune: Shiitake, ciuperca japoneză, ciuperca copacului
• Denumiri botanice: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, Lentinus edodes (Berk.) Sing.
• Denumiri în alte limbi:
  • Catalan: Xiitake
  • Portugheză: Shiitake
  • Franceză: Lentin du chêne, Shiitake
  • Engleză: Shiitake
  • Germană: Shiitake
  • Galiciană: Shiitake

Descrierea

• Parte utilizată: Micelii și carpofori uscați ai Lentinula edodes.
• Principii active:
  • Polizaharide: Lentinan (β-D-glucan), LC11, L2, ALEPA.
  • Aminoacizi esențiali: 25-35% în stare liberă, complexe glucoproteice (PSP-F1, PSP-F2), peptidomanan KS-2, ergotioneină.
  • Lipide: Monogliceride, acizi grași liberi, fosfolipide, cerebrozide.
  • Cumarine: Hidroximeline, lentincumarine.
  • Alte compuși: Eritadenină, poliacetilene (lentinamicină), steroli (ergosterol), minerale (sodiu, potasiu, siliciu, magneziu, calciu, aluminiu, fier, fosfor, sulf), vitamine (complexul B), compuși volatili (lentionină).

Acțiune farmacologică

1. Activitate imunomodulatoare:
   • Lentinanul și alți β-glucani activează imunitatea innată și adaptativă, stimulând macrofage, celule dendritice, celule NK și limfocite T.
   • Efecte antiinflamatoare și protectoare intestinale.
   • Protecție împotriva imunosupresiei induse de ciclofosfamidă.
   • Stimularea răspunsului imun împotriva tumorilor.

1. Activitate antivirală și antibacteriană:
   • Inhibă replicarea virusurilor HIV, herpes simplex, gripă A2, hepatită B și poliovirus.
   • Acțiune antibacteriană împotriva Streptococcus, Actinomyces, Lactobacillus, Prevotella și Porphyromonas.
2. Activitate hipolipemiantă și hipoglicemiantă:
   • Eritadenina și lentinanul reduc colesterolul și fosfolipidele plasmatice.
   • Lentinanul îmbunătățește sensibilitatea la insulină și reglează glicemia.

1. Alte activități:
   • Acțiune antitrombotică și antiaterosclerotică.
   • Protecție hepatică împotriva leziunilor induse de alcool.
   • Efecte neuroprotectoare și îmbunătățirea memoriei.
   • Restaurarea funcției mitocondriale și reducerea inflamației asociate îmbătrânirii.

Indicații și recomandări

• Tratamentul cancerului: Lentinanul este eficient în combinație cu chimioterapie și radioterapie pentru cancer gastric, pulmonar, mamar, ovarian, pancreatic, colorectal și esofagian.
• Pacienți cu HIV: Crește numărul celulelor CD4.
• Suport imunologic: Extractul de miceliu (AHCC) reduce tulburările gustative și îmbunătățește starea nutrițională la pacienții cu cancer pancreatic.

Dozare și mod de administrare

• Consum alimentar: 5-10 g/zi.
• Lentinan injectabil: 1-2 mg/m², 1-2 ori pe săptămână.
• Extract de miceliu: 1-3 g/zi pentru suport imunologic, 3 g/zi pentru pacienții cu cancer sau boli imunologice.
• Extract purificat cu lentinan: 2-10 mg/zi, în funcție de afecțiune.

Efecte secundare

• Nu au fost raportate efecte secundare semnificative.

Precauții

• Dermatita flagelată: Poate apărea după consumul de ciuperci proaspete sau insuficient fierte.
• Alveolită sau pneumonită: La expunerea la spori în mediul industrial.

Interacțiuni

• Nu au fost descrise interacțiuni semnificative.

Shiitake (Lentinula edodes) este o ciupercă medicinală cu multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv acțiuni imunomodulatoare, antivirale, antibacteriene și antitumorale. Utilizarea sa în terapie trebuie să fie supravegheată de un specialist, iar dozele trebuie ajustate în funcție de afecțiunea tratată.

Literatură și Surse

Alagbaoso CA, Mizuno M. Lentinula edodes polysaccharides suppressed pro-inflammatory cytokines expression and colitis in mice. Arq Gastroenterol. 2022; 59 (2): 288-295.

Apparoo Y, Phan CW, Kuppusamy UR, Wei Chiang EC. Ergothioneine-rich Lentinula edodes mushroom extract restores mitochondrial functions in senescent HT22 cells. Neuroscience 2025; 565: 277-291. doi: 10.1016/j.neuroscience.2024.11.082.

Arunachalam K, Sasidharan SP, Yang X. A concise review of mushrooms antiviral and immunomodulatory properties that may combat against COVID-19. Food Chem Adv. 2022; 100023. doi: 10.1016/j.focha.2022.10023.

Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, Esteves EA, Nieves C Jr, Spaiser SJ, et al. Consuming Lentinula edodes (Shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. J Am Coll Nutr. 2015; 34 (6): 478-87. doi: 10.1080/07315724.2014.950391.

Díaz-Corpas T, Mateu-Puchades A, Coll-Puigserver MN, Marquina-Vila A. Dermatitis flagelada tras la ingesta de setas del género Shiitake. Actas Dermosifiliogr 2011; 102 (10): 830-2. Doi: 10.1016/j.ad.2011.03.023.

Díaz-Corpas T, Mateu-Puchades A, Coll-Puigserver MN, Marquina-Vila A. Dermatitis flagelada tras la ingesta de setas del género Shiitake. Actas Dermosifiliogr. 2011; 102 (10): 830-2. doi: 10.1016/j.ad.2011.03.023.

Dubey SK, Chaturvedi V, Mishra D, Bajpeyee A, Tiwari A, Singh MP. Role of edible mushroom a potent therapeutics for the diabetes and obesity. 3 Biotech. 2019; 9 (12): 450. doi: 10.1007/s13205-019-1982-3.

Fukushima M, Ohashi T, Fujiwara Y, Sonoyama K, Nakano M. Cholesterol-lowering effects of maitake (Grifola frondosa) fiber, shiitake (Lentinus edodes) fiber, and enokitake (Flammulina velutipes) fiber in rats. Exp Biol Med. 2001; 226 (8): 758-765.

Fukushima-Sakuno E. Bioactive small secondary metabolites from the mushrooms Lentinula edodes and Flammulina velutipes. J Antibiot. 2020; 73 (10): 687-696.

Gaullier JM, Sleboda J, Ofjord ES, Ulvestad E, Nurminiemi M, Moe C, et al. Supplementation with a soluble β-glucan exported from Shiitake medicinal mushroom, Lentinus edodes (Berk.) singer mycelium: a crossover, placebo-controlled study in healthy elderly. Int J Med Mushrooms 2011;13 (4): 319-26.

Jin X, Wu Z, Chen H, Liu W, Gu F, Li J. Extraction and identification of polysaccharide from Lentinus edodes and its effect on immunosuppression and intestinal barrier injury induced by cyclophosphamide. Int J Mol Sci. 2024; 25 (22): 12432. doi: 10.3390/ijms252212432.

Kajiyama S, Nagatake T, Ishikawa S, Hosomi K, Shimada Y, Matsui Y, et al. Lentinula edodes mycelia extract regulates the function of antige-presenting cells to activate immune cells and prevent tumor-induced deterioration of immune function. BMC Complement Med Ther. 2023; 23 (1): 281. doi: 10.1186/s12906-023-04106-5.

Kataoka H, Shimura T, Mizoshita T, Kubota E, Mori Y, Mizushima T, et al. Lentinan with S-1 and paclitaxel for gastric cancer chemotherapy improve patient quality of life. Hepatogastroenterol. 2009; 56 (90): 547-50.

Li Y, Wang X, Ma X, Liu C, Wu J, Sun C. Natural polysaccharides and their derivates: a promising natural adjuvant for tumor immunotheraphy. Front Pharmacol. 2021; 12: 621813. doi: 10.3389/fphar.2021.621813.

Li JH, Zhu YY, Gu FT, Wu JY. Efficient isolation of immunostimulatory polysaccharides from Lentinula edodes by autoclaving-ultrasonication extraction and fractional precipitation. Int J Biol Macromol. 2023; 237: 124216. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2023.124216.

Lidequist U. Medicinal mushrooms as multicomponent mixtures-demonstrated with the example of Lentinula edodes. J Fungi 2024; 10 (2): 153.

Lu X, Hou H, Fang D, Hu Q, Chen J, Zhao L. Identification and characterization of volatile compounds in Lentinula edodes during vacuum freeze-drying. J Food Biochem. 2022; 46 (6): e13814. doi: 10.1111/jfbc.13814.

Mitamura T, Sakamoto S, Suzuki S, Yoshimura S, Maemura M, Kudo H. Effects of lentinan on colorectal carcinogenesis in mice with ulcerative colitis. Oncol Rep. 2000; 7 (3): 599-601.